Organismo dependientes del Conicet y la Universidad Nacional del Comahue, Ipatec diagramó un recorrido a lo largo de 6,5 hectáreas con base en el Centro de Salmonicultura, a mitad de camino del cerro Catedral, con cinco módulos vinculados a la microbiología, acuicultura, agricultura familiar, biotecnología y eficiencia energética.

“Será un paseo visitado por escuelas para despertar vocaciones científicas, por turistas para que conozcan lo que se hace en ciencia y la transferencia al sector productivo y también a productores interesados en innovaciones como la construcción hasta alimentos fermentados”, explicó el director del Ipatec, Diego Libkind, sobre este nuevo punto turístico de Bariloche.

También coordinador de este proyecto, Libkind adelantó que los visitantes ingresarán por una especie de container azul que funcionará como centro de recepción con capacidad para veinte personas.

“Se trata de una especie de microcine donde se proyectarán audiovisuales cortos sobre las líneas de investigación del Ipatec”, explicó su director, quien agregó que la segunda etapa del circuito consistirá en una visita a una casa económica y de bajo consumo energético, de 55 metros cuadrados, que se encuentra en proceso de diseño.

“Es ideal para replicar en poblaciones rurales y periurbanas sin red de gas natural. Esta casa funcionará como oficina del grupo que la diseñó pero, a la vez, como lugar de exposición donde se explicará cómo hacer paredes para mejorar la aislación o la disposición que deben tener las ventanas para aprovechar la energía solar”, afirmó agregando que los caminos se diseñaron por un sector boscoso, rodeado de pinos, para observar el impacto de las especies exóticas sobre la flora y su confrontación con las especies nativas.

Sobre la tercera parada, confirmó que será un invernadero convencional que permitirá entender cómo son aprovechados los microorganismos nativos para favorecer el crecimiento de ciertas plantas, como lechuga, tomate o incluso, álamos y pinos.

El paseo continuará con la visita al invernadero no convencional Cuatro Estaciones cuya estructura mucho más robusta permitirá cultivar especies que hasta ahora solo se podía en verano.

La recorrida seguirá por un jardín de lúpulo hasta el edificio de Creltec, el centro de referencia en levaduras y tecnología cervecera. Habrá una visita a una fábrica experimental de cerveza donde se mostrará el proceso de la levadura.

El circuito concluirá con una muestra de acuicultura. Desde un deck, el visitante podrá ver los cultivos de truchas de distintos tamaños y llevarse cervezas, panificados con levaduras autóctonas, plantines o truchas ahumadas.