La carne vacuna argentina, célebre por su calidad, es una de los grandes protagonistas. Las parrillas de los restaurantes más tradicionales hasta las propuestas de autor son un paso obligado para desgustar cortes icónicos como el asado, el bife de chorizo ​​o la entraña.

Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), nuestro país exportó el año pasado más de 800.000 toneladas de carne reflejando la calidad que cautiva tanto a residentes locales como a los visitantes extranjeros.

Mendoza, además de ser la capital mundial del vino malbec, desarrolló un turismo gastronómico que marida platos regionales con tintos, blancos y rosados premium. En la región cuyana, el chivito asado y las empanadas mendocinas son infaltables. Bodegas con restaurantes exclusivos ofrecen experiencias donde la gastronomía y la enología se encuentran en perfecta armonía.

En el norte argentino, la cocina andina se destaca por su autenticidad. Salta, Jujuy y Tucumán son provincias famosas por sus empanadas, tamales y humitas elaborados con maíz, zapallo y carne. La Ruta de la Quinua, una iniciativa reciente, promueve este superalimento a nivel internacional, resaltando su importancia en la dieta ancestral y su valor nutricional.

La Patagonia sorprende con sus sabores únicos. Los pescados y mariscos frescos del Atlántico Sur como la merluza negra o los langostinos, compiten con especialidades regionales como el cordero patagónico, cocido a fuego lento. Además, los bosques patagónicos ofrecen ingredientes distintivos como los frutos rojos, utilizados en postres y mermeladas.

Capital argentina, la ciudad de Buenos Aires ofrece una gastronomía cosmopolita mediante propuestas de cocina internacional, mercados gastronómicos y experiencias dignas de paladares negros. Lugares como el Mercado de San Telmo y el renovado Mercado de Belgrano cuentan con un sinfín de productos nacionales desde quesos artesanales hasta vinos y aceites de oliva.

El crecimiento del turismo gastronómico en Argentina también está respaldado por iniciativas como “Sabores que Inspiran” del Ministerio de Turismo y Deportes que impulsa la identidad culinaria del país. De acuerdo a datos del Observatorio Turístico Nacional, el 45% de los turistas internacionales que visitan Argentina consideran la gastronomía un factor clave para elegir el destino.

Desde el mate y los alfajores hasta las elaboraciones más sofisticadas de la cocina de autor, Argentina ofrece un viaje culinario que conecta tradición, innovación y diversidad. Cada plato, acompañado de la hospitalidad local, convierte al turismo gastronómico en una experiencia inolvidable.