La industria azucarera ha sido un pilar fundamental en la economía de Tucumán desde tiempos coloniales. Este recorrido permite a los visitantes conocer el proceso productivo de la caña de azúcar, desde sus inicios artesanales hasta su actual industrialización. El Ex Ingenio Lastenia, que operó durante más de 100 años, es uno de los sitios clave en esta ruta.

La Ruta del Azúcar es una propuesta autoguiada del Ente Tucumán Turismo, que incluye cinco paradas principales. La primera parada es el Museo de la Industria Azucarera Casa del Obispo Colombres, ubicado en el Parque 9 de Julio. Este museo, que fue hogar del Obispo José Eusebio Colombres, fundador de la industria azucarera en Tucumán, ofrece una rica colección de mobiliario y pertenencias del obispo.

El Ingenio La Florida es la segunda parada del recorrido. Fundado en 1894, este ingenio es uno de los pioneros de la industrialización azucarera en Tucumán. Con más de 23 mil hectáreas de cañaverales, la empresa produce azúcar, bioetanol y energía eléctrica de manera sustentable. En 2023, se molieron más de 3.300 millones de kilos de caña y se produjeron más de 230 mil toneladas de azúcar.

La tercera parada es el Ex Ingenio Lastenia, que ofrece una vista única a través del tiempo con sus estructuras en ruinas, chimeneas y túneles. Este sitio, que se extiende a lo largo de 11 hectáreas, permite a los visitantes conocer la historia de este antiguo ingenio y de la localidad que lleva su nombre.

El Ex Ingenio San Pablo es la cuarta parada de la ruta. Fundado en 1832, este ingenio alberga un jardín botánico diseñado por Carlos Thays, una capilla y el antiguo chalet de la familia fundadora. Desde 2007, es sede de la Universidad San Pablo Tucumán, la primera universidad privada laica del noroeste argentino.

La ruta culmina en las Ruinas de San José de Lules, donde los jesuitas establecieron el primer trapiche tirado por mulas en la provincia. Este sitio histórico ofrece una mirada profunda a los orígenes de la industria azucarera en Tucumán.

El recorrido por la Ruta del Azúcar no solo permite conocer los lugares emblemáticos de la producción azucarera en Tucumán, sino que también ofrece una mirada profunda a la historia y el esfuerzo detrás de la industria. Las visitas guiadas son gratuitas y están disponibles en diversos horarios, brindando una oportunidad única para los turistas y los residentes locales.