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Este galardón se otorgó durante el Foro Mundial de Turismo Gastronómico organizado por el Basque Culinary Center en la ciudad de Nara, al oeste de Japón, donde su responsable Ander López explicó que se trató de un reconocimiento a una app que aportó soluciones, sostenibilidad e innovación a favor de los visitantes extranjeros.
"El 70% de los turistas extranjeros que llegan a Japón vienen por nuestra gastronomía pero el idioma les dificulta la reserva de mesas o solicitar un determinado plato", le explicó a la agencia de noticias EFE, Serkan Todo, director de operaciones de la empresa ByFood cuya app también sirve para, una vez que regresaron a su país de origen, comprar productos que degustaron en Japón.
Además, según detalló el ejecutivo Toso, la app ByFood fomenta un turismo más sostenible recomendando a los viajeros ciudades que se salen del itinerario habitual en una visita a Japón.
“Es una forma de colaborar para que grandes urbes como Tokio o Kioto no colapsen al mismo tiempo que se revitalizan áreas locales no tan concurridas”, opinó el director de operaciones de ByFood.
Esta aplicación cuenta con un sistema para filtrar búsquedas de establecimientos culinarios o restaurantes que tengan opciones veganas o vegetarianas y ya donaron más de 380.000 comidas a niños de familias en situación de vulnerabilidad e inestabilidad económica.
Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, sostuvo que la gastronomía influye positivamente en la proyección internacional e imagen de un territorio, un aspecto que será ampliamente tratado en esta séptima edición.
“El turismo gastronómico está en el centro de nuestras iniciativas para promover los vínculos entre la comida y el turismo porque, además de contribuir a la promoción de la cultura tradicional y la diversidad, también fomenta la comunicación cultural, la economía regional, el turismo sostenible e intercambios gastronómicos”, aseguró el gobernador de la provincia nipona de Nara, Shogo Arai.
El Comisionado de la Agencia de Turismo de Japón, Koichi Wada, agregó que su país ya implementó un sinfín de nuevas propuestas en turismo gastronómico.
