Esta tradición quesera en Colonia se remonta al siglo diecinueve con la llegada de colonos europeos que introdujeron sus técnicas de elaboración. Se trata de  un legado cultural que se mantuvo hasta convertirse en un pilar económico del departamento uruguayo. A mediados de 2023, diversas empresas concretaron un proyecto originariamente concebido en los años '90 y que ahora aportó aún más atractivo turístico.

Con el apoyo de la Asociación Turística de Colonia, el Centro Pyme de Colonia desarrolló un plan de trabajo que incluyó capacitaciones y consultorías. Según Cristian Pos, coordinador del Centro, resultó decisivo haber enfocado la propuesta en las necesidades del turista y no solo en el queso porque así se brindan experiencias personalizadas.

La ruta no se limita a ser un simple recorrido,  es un menú de experiencias donde los visitantes eligen distintas opciones desde visitar pequeñas queserías hasta conocer instalaciones más grandes. Estas paradas garantizan una experiencia única, destacando por su historia, métodos de producción y tipos de queso.

Además de las visitas guiadas, la ruta incluye degustaciones, catas y maridajes con productos locales. Cada parada revela una receta única, lo que permite a los visitantes sumergirse en la cultura local, conocer a los productores y entender su legado.

Este proyecto es el resultado de una colaboración entre entidades públicas y privadas, incluyendo al Ministerio de Turismo y la Agencia de Desarrollo Económico del Este. La Ruta del Queso busca atraer a turistas que buscan experiencias auténticas, sustentables y cercanas a las raíces culturales de la región.

El enfoque colaborativo fue vital para el desarrollo de la ruta con más de veinticinco actores involucrados. Este modelo de turismo sostenible proyecta un futuro prometedor para la región, ofreciendo un destino atractivo y único para todo tipo de viajeros.