Encabezada por el mandatario misionero Hugo Passalacqua esta iniciativa se plasmará a través de diferentes formatos y estrategias para informar a los turistas sobre los negocios que ofrecen alimentos sin gluten.

“Esta medida aportará seguridad a los consumidores promoviendo la diversidad gastronómica de la provincia”, afirmó el gobernador Passalacqua ante la prensa local.

El mandatario misionero consideró que “la promoción de estos establecimientos mejora la accesibilidad para personas con celiaquía al mismo tiempo que también fortalece la oferta turística de Misiones”.

La reunión de trabajo se llevó a cabo en la sede del Ministerio de Acción Cooperativa, bajo la administración de Liliana Rodríguez. Participaron Natalia Novaresio, subsecretaria de Comercio e Integración, Anahí Repetto de Desarrollo Social, Carlos Vedoya Recio de Turismo, Federico Payés Monzón de Salud Pública y Alejandra Arévalo del Colegio de Nutricionistas de Misiones. Esta diversidad de actores refleja un enfoque integral para abordar el desafío.

En este encuentro de trabajo se analizaron las siguientes ideas para facilitar la incorporación de productos misioneros sin gluten al mercado turístico.

Certificación y Promoción: Desarrollar un sistema de certificación para establecimientos que ofrezcan productos sin TACC, acompañado de campañas promocionales que destaquen estos lugares en guías turísticas y plataformas digitales.

Capacitación y Apoyo: Brindar formación profesional a los propietarios y empleados de establecimientos gastronómicos sobre la preparación segura de alimentos sin gluten. También se instruirá en formas de evitar la denominada contaminación cruzada.

Mapeo de Establecimientos: Crear un mapa interactivo y accesible online que permita a los turistas identificar fácilmente los restaurantes y tiendas que ofrecen alimentos sin TACC en Misiones.