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Estos restaurantes se incluirán en la Guía MICHELIN de 2024 y 2025 potenciando a nuestro país en el mapa del turismo gastronómico y así captar visitantes procedentes del exterior para generar ingresos de divisas.
En forma anónima, los inspectores de la Guía Michelin recorrieron los locales gastronómicos porteños como de la capital mendocina donde simularon ser comensales sin revelar que estaban evaluando la calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, personalidad del chef reflejada en cada plato, consistencia y propuesta.
Publicada por la editorial francesa Michelin Éditions du Voyage, la Guía Michelin es la más antigua y prestigiosa de toda Europa asignando de una a tres estrellas en establecimientos gastronómicos.
Además, otorga de uno a cinco cubiertos en función del confort y el servicio con que se sirve a los clientes cuando se trata de un restaurante, o de una a cinco casas en materia hotelera.
Creada en 1900 por André Michelin, esta guía se obsequiaba con la compra de neumáticos Michelin. Dos décadas después surgieron las estrellas como rango de calificación que se mantienen hasta la actualidad.
Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje; dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina; y una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.
Argentina es el primer país de Sudamérica de habla hispana en recibir estrellas Michelin. Los estudios demostraron que el 84% de los viajeros frecuentes confían en las recomendaciones de la guía y que los aficionados a la gastronomía han definido destinos para viajar a través de estos restaurantes.
Restaurantes ganadores:
Con dos estrellas: Aramburu - chef: Gonzalo Aramburu (Buenos Aires)
Con una estrella: Don Julio - chef: Guido Tassi (Buenos Aires) / Zonda Cocina de Paisaje - chef: Augusto García (Mendoza) / Casa Vigil - chef: Ivan Azar (Mendoza)
Brindillas - chef: Mariano Gallego (Mendoza) / Azafrán - chef: Sebastián -Weigandt (Mendoza) / Trescha - chef: Tomás Treschanski (Buenos Aires)
Estrella Verde Michelin, por su compromiso con la sustentabilidad:
Casa Vigil – Anchoita – Crizia - Zonda Cocina de Paisaje - El Preferido - Riccitelli Bistro - Don Julio
Menciones especiales:
Premio Sommelier: Martín Bruno - Don Julio, Buenos Aires / Premio Jóven Chef: Tomás Treschanski - Trescha, Buenos Aires
Premios Bib Gourmand por su relación calidad-precio: Bis bistro - Reliquia - Anafe - Mengano – República del Fuego - Caseros - La Alacena Trattoria
