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Con respaldo de la Organización Mundial del Turismo (OMT), esta séptima edición se llevará a cabo en la ciudad nipona de Nara con el apoyo de la municipalidad local, el Basque Culinary Center, BCC y el ministerio de turismo japonés.
“Este foro representa una oportunidad única para que expertos de todo el creciente campo del turismo gastronómico compartan nuevas ideas y mejores prácticas”, afirmó el presidente de la OMT, Zurab Pololikashvili.
Con pasado de diplomático y político georgiano, el titular de la OMT calificó al turismo gastronómico como una ventaja competitiva que permite avanzar en el desarrollo sostenible de la industria de los viajes.
En el turismo gastronómico se eligen destinos a partir de las características culinarias de una región. Su finalidad consiste en conocer nuevos platos disfrutando los manjares típicos locales. Es una forma de acercarse a una cultura a través de sus preparaciones, cocina e ingredientes.
De acuerdo a relevamientos efectuados entre referentes a nivel global, los diez países principales considerados como destinos gastronómicos son, en orden alfabético, China, España, Francia, Grecia, India, Italia, Japón, México, Perú y Tailandia
