Considerado como un símbolo distintivo de la gastronomía local, el sándwich de milanesa es celebrado con su propia efeméride cada 18 de marzo en Tucumán mientras en los meses de agosto y septiembre se realiza un encuentro que congrega a los referentes de esta especialidad culinaria.

El sándwich de milanesa tucumano tiene casi el doble de tamaño de cualquier otra versión, lleva pan figazza que sostienen cuatro lonjas gruesas de carne condimentada con ajo; perejil y una salsa picante cuyos ingredientes son tan secretos como sabrosos.

A través de un comunicado oficial de prensa, la municipalidad de la capital provincial informó que la Ruta del Sánguche de Milanesa tiene como objetivo “posicionar a San Miguel de Tucumán como centro gastronómico regional y generar un nuevo circuito turístico que tenga a las sangucherías locales como protagonistas”.

Reconvertido en una suerte de patio de comidas con el sándwich de milanesa como única plato, la explanada de la Casa Histórica sumó a cuatro firmas referentes en el arte de preparar este emparedado como Tutti, Chacho, Fiki y A mí nooo cuyos cocineros fueron felicitados por los comensales tanto tucumanos como arribados de diferentes provincias de la Argentina.

“La ruta del sánguche de milanesa se trata de un trabajo conjunto entre el municipio y el sector privado con el objetivo de promover el desarrollo de los sectores turístico y gastronómico. Tucumán tiene una impronta histórica muy importante, por eso lanzamos aquí, en nuestra Casa Histórica, este programa, que apunta a que el sánguche de milanesa sea nuestra identidad gastronómica”, explicó el secretario municipal de Gobierno, Rodolfo Ocaranza.

El funcionario trazó un paralelo con la ruta del vino en provincias de Cuyo que la tiene consolidada como uno de sus principales atractivos turísticos porque Tucumán se está instalando de a poco a poco, con posicionamiento a nivel nacional, como capital nacional del sándwich de milanesa gracias a la labor conjunta entre el sector público y privado.

“Es importante promocionar este producto ante los turistas que nos visitan y hoy estamos trabajando a la par de la actividad privada, algo que para nosotros es fundamental”, añadió el director de turismo de Tucumán, Mario Véliz.